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+layout:     recipe
+title:      "Champignon-Quiche"
+date:       2017-04-11 19:00:00
+categories: ["Kochen", "Quiche"]
+thumbnail:  "/images/2017-04-12-champignon-quiche.thumb.jpg"
+image:      "/images/2017-04-12-champignon-quiche.jpg"
+source:     "http://www.chefkoch.de/rezepte/1233811228318955/Champignon-Quiche.html"
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+## Zutaten
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+| Menge   | Zutat         |
+|--------:|:--------------|
+|   250 g | Mehl          |
+|    75 g | Butter        |
+| 1 Prise | Salz          |
+|    5 EL | Wasser        |
+|       5 | Eier          |
+|   400 g | Champignons   |
+|       1 | Zwiebel       |
+|    1 EL | Butter        |
+|   150 g | Crème Fraîche |
+|    1 EL | Schnittlauch  |
+|         | Salz          |
+|         | Pfeffer       |
+
+## Zubereitung
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+1. Den Backofen auf 200°C vorheizen
+2. Aus Mehl, Butter, Wasser, eine Prise Salz und zwei Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten
+3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern
+4. Die Champignons putzen und in feine Würfel schneiden
+5. Die Zwiebel schälen und fein würfeln
+6. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze sowie Zwiebeln andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind
+7. Drei Eier und die Crème Fraîche vermischen, danach Schnittlauch dazu und mit Pfeffer und Salz würzen
+8. Die Pilze untermischen, sobald diese etwas abgekühlt sind
+9. Mit dem Teig eine Spring- oder Quicheform auslegen, dabei einen Rand hochziehen
+10. Den Boden 10 Minuten ohne Füllung in den Ofen schieben
+11. Nun die Form wieder herausnehmen und die Pilzmasse auf den Boden geben
+12. Das ganze für etwa 20-25 Minuten bei 180°C backen