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content/rezepte/linsen.md

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+layout:     recipe
+title:      "Linsen"
+date:       2020-07-08T19:20:10+02:00
+tags:       ["Kochen"]
+source:     "https://www.chefkoch.de/rezepte/272611104325658/Linsen-schwaebisch.html"
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+## Zutaten
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+|   Menge | Zutat                |
+|--------:|:---------------------|
+|   250 g | Tellerlinsen         |
+|       2 | Lorbeerblätter       |
+|       5 | Wacholderbeeren      |
+| 1 Liter | Wasser               |
+|    1 EL | Gemüsebrühe (Pulver) |
+|    50 g | Mehl                 |
+|    30 g | Butter               |
+|       1 | Zwiebel              |
+|  1-6 EL | Essig                |
+|    1 TL | Tomatenmark          |
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+## Zubereitung
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+1. Die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren nach der Packung abkochen (oder in einem Liter für eine Stunde)
+2. Die Linsen abgießen, dabei das Wasser auffangen
+3. Das Mehl in der Butter dunkel anschwitzen
+4. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten
+5. Das ganze mit der Linsenbrühe ablöschen (ggf. noch etwas dazugeben), dabei gut verrühren, sodass keine klumpen entstehen
+6. Nun Gemüsebrühepulver, Tomatenmark und je nach Geschmack Essig dazugeben
+7. Die Soße für 20 Minuten köcheln lassen
+8. Zum Schluss noch die Linsen dazugeben
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+Dazu servieren:
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+* [Spätzle](/rezepte/spaetzle/)
+* Saitenwürstchen (optional)