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Zutaten
| Menge |
Zutaten |
| 400 g |
Kürbisfleisch (am besten Hokkaido), grob gewürfelt |
| 250 g |
Mehl |
| 50 g |
Zucker |
| 125 g |
Butter oder Margarine |
| 1 |
Ei |
| 1 Prise |
Salz |
| 100 g |
Zucker, braun |
| 1 TL |
Zimt |
| 100 g |
Mandel(n), gemahlene |
| 3 |
getrennte Eier |
|
Fett für die Form |
|
Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Butter, Salz und ein Ei zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 Minuten kühlen.
- Das Kürbisfleisch auf einem Blech ausbreiten um im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten garen.
- Anschließend etwas ablühlen lassen und pürieren.
- Dem Püree breaunen Zucker, Mandeln, Zimt und Eigelb hinzugeben und verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Den Mürbeteig ausrollen und in eier gefetteten Springform verteilen. Der Rand sollte etwa 3 cm hoch sein.
- Die Masse einfüllen
- im Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
