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layout:      recipe
title:       "Zwiebelkuchen"
date:        2014-12-29 21:00:02
categories:  ["Backen"]
source_name: "FatFreddy"
thumbnail:   /images/2014-12-29-zwiebelkuchen.thumb.jpg
image:       /images/2014-12-29-zwiebelkuchen.jpg
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## Zutaten

|     Menge | Zutat         |
|----------:|:--------------|
| 1 Portion | Pizzateig     |
|    1,5 kg | Zwiebeln      |
|    100 ml | Weißwein      |
|  1 Becher | Sahne         |
|  2 Becher | Crème Fraîche |
|         2 | Eier          |
|           | Salz          |
|           | Pfeffer       |
|           | Muskat        |
|           | Schnittlauch  |
|           | Kümmel        |

## Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen. Einköcheln lassen
2. Etwas abkühlen lassen
3. Sahne, Crème Fraîche und Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Mit den Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Den Pizzateig ausrollen und in Form ausbreiten.
5. Die Zwiebeln mit etwas Kümmel vermischen und auf dem Teig verteilen. Die Sahne/Eimasse darüber.
6. Im Ofen bei hoher Hitze solange backen, bis der Rand des Teiges braun wird.
